Tre giovani Project Manager che lavorano alla Copagri – Confederazione Produttori Agricoli di Macerata: • Leonardo Paris Del Carpio • Samuele Petritoli • Massimiliano Palazzetti si sono ritrovati nel 2003 con l’incarico di elaborare tre progetti di Divulgazione e Animazione per la Regione Marche secondo la L.R. 37/99 allo scopo di dare nuove opportunità alle Aziende Agricole Marchigiane.
• Nascono così “TipicoMarche”; “Il Cotto dei Piceni”; “Agritinerari.

Il Cotto dei Piceni

Project Manager: Samuele Petritoli

Il vino cotto, tradizionalmente chiamato vì cotto, è una bevanda alcolica antichissima ottenuta scaldando a fuoco diretto il mosto ottenuto dalle uve locali (Maceratino, Sangiovese, Montepulciano, Galloppa) in caldaie di rame fino a farne evaporare l’acqua per circa un terzo, successivamente fatto fermentare ed invecchiato in botti di rovere.
Questa tecnica di produzione viene tramandata secondo antichi metodi di preparazione e di invecchiamento che allora servivano per ottenere un vino stabile ed oggi permettono di ottenere una bevanda dalle singolari caratteristiche organolettiche.
Fin dall’epoca romana, e ancora prima dal popolo dei Piceni, questo prodotto era ben conosciuto tanto che concludeva, allora, i banchetti dei patrizi romani e degli imperatori e nei tempi più recenti veniva bevuto dai contadini durante i lavori più faticosi nelle campagne, per recuperare forza ed energia.
L’obiettivo del progetto è quello di valorizzare il prodotto e di farlo conoscere al pubblico attraverso le attività di promozione, divulgazione e sostenere la domanda di registrazione della denominazione “ Vino cotto del Piceno” come DOP

In questo sito potete trovare alcune utili informazioni di questo prodotto tipico agroalimentare e notizie sulle aziende produttrici in modo da indirizzare il consumatore nel territorio e portarlo a contatto diretto con l’azienda.